u3doco（ウミドコ）

u3docoは店ではなくフードトラック。サバ半身をまるごと挟んだサバサンドと、樽生のクラフトビールが看板。本拠地は東村山駅から徒歩18分ほど、住宅街の久米川町にある自前の小さな駐車場。それ以外の日はマルシェやクラフトビールイベントに出ている。

まずは醤油マヨとコリアンダーシードのオリジナルサバサンド。深みが欲しければ八角味噌、辛いのが好きならハリッサのレッドホット。ビールのグラスは3サイズなので、小さいサイズでタップを渡り歩くのが正解。国立のKUNITACHI BREWERYとはサバサンドに合わせたNZホップIPA「Fu7de」を共作している。

2021年9月から走り続けているトラックで、店主はビール好き。「今日のおすすめ」を聞いてから選ぼう。カード・電子マネー・QR決済OK。出店場所はXかインスタ（@u3doco）で確認してから向かうこと。